波士顿市场公司

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波士顿市场公司

丹佛西公园路14103号
金的,科罗拉多州80401-4086.
美国。
电话:(303)278-9500
免费免费:(800)365-7000
传真:(303)216-5339
网站:http://www.bostonmarket.com.

麦当劳的全资子公司'公司公司
公司:
1985年
雇员:15,000
销售量:7亿美元(2001年标准)
尼亚:722211有限的服务餐厅;722320餐饮者

波士顿市场公司-以前波士顿鸡公司-在1985年开始之后迅速增长。然而,迅速扩张被证明是公司的消亡,1998年波士顿市场被迫宣布破产。麦当劳'公司在2000年购买了挣扎的餐厅,并实施了旨在重建波士顿市场品牌的转变策略。2002年,该公司在28个州运营650家公司拥有的餐厅,提供家庭式主菜,新鲜蔬菜,三明治,沙拉,汤,侧面菜肴和甜点。金宝搏体育彩票开奖结果波士顿市场还提供餐饮服务以及超市提供的冷冻餐,通过与HJ Heinz Company的合作伙伴关系。

背景

波士顿鸡在1985年开始,两个年轻的朋友渴望推出自己的企业。亚瑟·核心是东北大学毕业33岁的毕业生。在商业学位,他工作了几年作为美食杂货店的经理,作为顶级餐饮公司的经理。核心'朋友,史蒂文(KIP)KOLOW,29岁,拥有在房地产工作的经验。1985年有一天,他们决定提出一个简单的商业计划。

核心'在美食行业的经历让他相信,快速、高质量、家庭式食品的市场是存在的。金宝搏体育彩票开奖结果我看到美食商店的趋势,人们想要购买平原,简单,日常食物,1990年8月6日召回的核心波士顿商务杂志.基于这一见解,两人设计了一家名为Boston Chicken的餐厅。他们的理念很简单:既为消费者提供现有快餐供应的替代品,也为他们提供不得不回家准备新鲜餐点的麻烦。金宝搏体育彩票开奖结果

波士顿鸡打开其门:1985年

核心和Kolow从他们的祖母喝鸡汤和燕麦饼干的食谱,核心也基于传统的侧面盘子,如土豆泥和壁球等传统的侧面盘子。他们添加了甜玉米面包的蔬菜和沙拉侧。他们的各种侧面菜将补充每餐的核心-腌制的鸡肉在砖燃烧的烤肉烤。这两个人在马萨诸塞州牛顿,马萨诸塞州的一个小型腾出的商店租来,并于1985年12月开业。

开业后不久,Boston Chicken就大获成功。顾客们开始涌向这家鸡肉外卖店,并把他们的发现告诉他们的朋友。很快,人们就在这家小店里排队等候他们的订单。在80年代后期,文章出现在波士顿地球关于波士顿鸡,吸引了来自波士顿地区的各地的顾客。1986年至1989年,销售越来越多的销售核心和KOLOW繁忙。事实上,他们在购买商店或与两个企业家合作以扩大概念的商业社会中的个人提供了几个优惠。

然后,波士顿鸡的创始人被乔治纳德多夫,一位当地商人接近着一个带有诀窍的诀窍企业。Naddaff在波士顿地区开设了第一个肯塔基炸鸡店,并在三年内增加了他的特许经营权到19家商店。他还开始了他自己的幼儿中心,他最终接受了公众,并建立了一系列商业经纪办事处。Naddaff领导了一个风险投资公司,商业扩张资本公司,找到了可以复制的初创公司的资源-像波士顿鸡等公司。

1989年初,一天晚上,Naddaff'妻子送他去纽顿维尔的波士顿鸡肉外出商店,拿起晚餐。当他看到餐厅外的长线时,他变得着迷。Naddaff买了晚餐和剩下的,但他一直回来看Kolow和核心喂养不间断的晚餐人群。最后,他一天晚上走了一晚,如果他们有兴趣销售他们的概念,食谱和操作方法,请问他们。一世'D一直在看几个星期,他们是对钱的,naddaff宣布在里面波士顿商务杂志文章。

core和Kolow与Naddaff合作:1989年

核心和KOLOW拒绝了以前的追求者,因为他们担心对他们可能无意中摧毁它的人的创作控制。然而,他们信任Naddaff并认为他可以帮助波士顿鸡成功地进入一个链条。他们最终削减了Naddaff和New Boston Chicken Inc.于1989年3月成立。核心和KOLOW有效地将其权利卖给了波士顿鸡肉,而是保留了原始餐厅的所有权。KOLOW继续管理餐厅,而核心则加入了新成立的公司作为产品开发负责人。

为了确保可以成功复制波士顿鸡概念,Naddaff让一群私人投资者为两家新商店捐款110万美元。两者都是立竿见影的,纳迪瓦很快就开始收集更多的资本。到1990年中期,他将新的波士顿鸡连锁连锁店扩展到共有13间餐厅,其中十日在年初开业。此外,预计在马萨诸塞州,康涅狄格州和马萨诸塞州的1991年初开放了15个或更多商店纽约.纳达夫预计,1990年的总销售额将达到每年700万美元。但销售额超过了预期,突破820万美元,然后在1991年上升到近2100万美元。

到1991年,个人商店每年均为80万美元,平均约80%,其归因于出卖业务。一个主要的吸引力是价格。5美元到7美元,一个人可以购买相对健康,新鲜的熟食,家居式的膳食。金宝搏体育彩票开奖结果同样的盘子在一个漂亮的坐下餐厅营造10至15美元,并在家准备超过一小时。金宝搏体育彩票开奖结果虽然增长资本是稀缺的,但新的波士顿鸡计划在四年内将国际广泛的概念扩展到400多家商店。Naddaff甚至努力让一只鸡肉专门为他的链条繁殖。

然而,1991年,波士顿鸡被另一个连锁资本家的眼睛-Saad J. Nadhir。Nadhir当时是一个大象败视频的高管。他在马萨诸塞州的牛顿驾驶,当时几年前几年的Naddaff,注意到一条长长的顾客在波士顿鸡出口外等待。Nadhir带来了他的同事斯科特贝克,去看看餐厅,两者都很兴趣。他们检查了Naddaff和链条,并确定它有潜力。他们还认为,他们的机会比Naddaff更好地利用这种潜力。

特别是贝克,在更好的地位上种植波士顿鸡链。虽然当时他在三十多岁时,他已经将自己作为一个精明的企业竞争者建立起来。虽然在他的二十岁时,Beck谈到了他的父亲和一个家庭朋友进入购买了几个大块视频商店,并且他花了几年的几年,鞭打了插座的形状并打开一串新商店。在20世纪80年代后期,贝克在他的伴侣Nadhir的帮助下,他的106店里西部的中西部行动进入了最大的大片连锁店美国.他于1989年兑现,达到31岁,以12000万美元的价格销售他的股份。

贝克和纳希尔:1990年代中期

Beck和Nadhir于1992年3月从Naddaff的波士顿鸡的控制兴趣买了一个控制兴趣。他们缩短了链条'对波士顿鸡,Inc。的名字让总部召开了贝克'他的本土郊区芝加哥,并立即开始组建一位基于较年轻的高管的工作人员,以前是磅塞。重要的是,他们聘请了43岁的Jeff Shearer作为关键战略家。采煤机曾担任其磅塞特许经营权的合作伙伴,并成为贝尼根的总经理'19世纪80年代初的R餐厅组织。他们还招募了Restaurant Veterans Alan Palmieri,Warren Ellish和Eddie Palms。

在接管Boston Chicken 6个月后,Beck和他的公司管理着10个州的53家连锁餐厅。他们计划未来12个月在芝加哥地区至少开设30家分店。计划保留波士顿鸡'尽管他们的基本战略是提供快速、新鲜、高质量的食品,但他们也在运营和组织上做出了一些改变。就像他们在百视达(Blockbuster)所做的那样,他们将瞄准关键市场,并试图利用品牌知名度,而不是将资源过于分散地分散在大片地区。贝克和他的团队首先建立了一个全国性的采购和分销网络,以补充他们雄心勃勃的扩张计划,然后精心调整店内运营要素,比如食品展示技巧。

公司视角:

波士顿市场公司认识到,在越来越快的世界中,越来越多的人被迫时间,并寻找让他们的生活更容易的方法。许多消费者想要替代烹饪,使他们能够减速,并与家人和亲人度过更多的时间。波士顿市场餐厅提供清新,美味,家居式的饭菜,就像你有时间在家准备和服务金宝搏体育彩票开奖结果-没有准备和清理的麻烦

截至1992年底,波士顿鸡有83家商店在其链中运营,几家新网点正在建设中。当波士顿鸡,Inc。中,销售额总额增长至4300万美元'其特许经营商店的收入增加到约830万美元。公司'在1992年和1993年,麦当劳的基本增长策略是在关键的区域市场寻找富有、有经验的餐馆老板,他们愿意在他们的地区扩大连锁店。不同开发商之间,Boston Chicken提供的融资程度各不相同。整体的扩张工作将由贝克和他的团队所在的中央精简的总部办公室指导。

代表地区开发人员那个波士顿鸡被招募扩大其链条纽约'S Donald Cepiel。Cepiel在麦当劳的16岁的剥皮土豆开始了他的快餐行业职业生涯'S餐厅。到1993年,这位43岁的企业家拥有21个汉堡王投网店,其中包括持有人。他于1991年购买了波士顿鸡的权利,并在1993年年中建造了三个网点。有趣的是,1993年10月,Cepiel购买了麦当劳的同一网站'第一次雇用他曾经站立过。他开始在那里建造一个新的波士顿鸡,并计划在1994年在该地区开放两个。

虽然波士顿鸡在1991年和1992年经历了令人惊讶的增长,但这种扩张只是对贝克和团队在1993年和1994年实现的爆炸性收益的初步。在1993年期间,其实这一连锁店的大小几乎增加了217家商店。汇总餐厅销售额增长至1.54亿美元,而波士顿鸡,Inc。'S收入跃升五倍至4300万美元。为了积累资本,为了更加成长,波士顿鸡于1993年11月向公众公开。热情投资者在波士顿鸡肉中购买了很多人'S库存价格飙升。

虽然波士顿鸡'S猖獗的增长主要是由核心和KOLOW于1985年设计的巧妙概念的结果,也是贝克和他经验丰富的管理团队创造的精明业务战略的结果。事实上,他们已经仔细设计了公司的所有方面的系统'S的活动,从选择房地产和构建商店,以跟踪客户偏好和准备食物。例如,该公司开发了一个系统,在施工开始后不到75天内,商店可以在不到75天内完全建造和运作。

其中一个链条'最令人印象深刻的元素是其先进的计算机系统。在20世纪90年代初期,该公司以约1000万美元的成本开发了自己的软件。该软件用于推动集成所有波士顿鸡的公司范围系统'S操作,收集和处理数据的阵容。例如,系统会根据注册器升高,提醒商店管理器将更多的侧面菜肴放出更多-该系统甚至会根据季节和该商店的既定偏好改变其建议'客户群。波士顿鸡'S商店计算机也可以弥补工人计划,自动重新排序供应商的食物和用品,并更新商店'按小时计算的财务结果。一世'从未见过系统令人印象深刻,因为波士顿鸡有,1994年10月9日的股票分析师Michael Moe丹佛帖子

波士顿鸡继续利用其先进的流程和系统在1994年期间增长。事实上,该公司雇用了16,500名工人,共有330家商店运营,并将链条以一家新商店的速度扩展营业日。随着其业务扩大,该公司开始寻找新设施,以追待其蓬勃发展的总部。不令人惊讶的是,波士顿鸡在1994年8月将其办事处搬到了金黄,科罗拉多州,贝克曾在努力提高他们的生活质量。在那里,公司开设了42,000平方英尺,1000万美元支持中心旨在适应未来的增长。它在开放时,该中心员工约为140名员工。

在1994年剩下的时间里,波士顿鸡肉公司取得了巨大的增长,在1994年结束时拥有534家连锁店,并继续以每天1家的速度增加,每周雇佣100名新员工。1994年,随着餐厅年销售额突破1亿美元大关口,公司业绩强劲,波士顿鸡肉公司一直在为扩张寻找新的资金,一直到90年代中期。事实上,管理层宣布了他们的意图,在这个十年结束前,他们打算以每年超过325家门店的速度发展这个连锁店;该组织已经收到了约1000份不可退款的承诺,这些承诺来自希望从中分一杯羹的潜在门店运营商。他们拥有有史以来最具侵略性的扩张计划,在餐厅行业中进行,1994年4月10日发布的Surmed分析师Mike Mueller餐厅业务

波士顿市场宣布破产:1998年

然而,这种激进的扩张计划最终被证明是公司的根本原因'金融消亡。波士顿市场-该公司'姓是1995年更改的名称,更好地反映其不断增长的菜单-确实在1997年初才能看到恒星增长,当时该公司在运营中有超过1,100家餐厅和超过10亿美元的销售额。今年2月,公司成立了波士顿市场国际和进步的食品概念,监督国际市场的扩张以及在超市提供波士顿市场食品等新领域。

关键日期:

1985年:
波士顿鸡是由Arthur Cores和Steven Kolow建立的。
1989年:
与乔治纳迪多夫人的核心和KOLOK合作伙伴创造新的波士顿鸡公司
1991年:
销售额升至近2100万美元。
1992年:
Saad J. Nadhir和Scott Beck购买了公司的控制权,缩短了公司'S名为Boston Chicken Inc.
1993年:
波士顿鸡去公众;连锁近三倍的大小为217家商店。
1995年:
这家餐厅'姓被改为波士顿市场。
1997年:
该公司开始重组努力,因为销售和股票价格开始摇摇欲坠。
1998年:
第11章破产的公司档案。
2000年:
麦当劳's公司收购了波士顿市场连锁店。

与此同时,1997年夏天浮出水面的问题。员工培训较差,营业费用高,开发者 - 特许经营者的贷款政策已开始对公司财务造成的影响。通过改变消费者需求,强迫波士顿市场,减缓销售额'1996年12月,从1996年12月的每股41.50美元的价格从每股41.50美元到1997年5月的每股约17美元。餐厅也开始由于服务缓慢而失去客户。一九九七年国家'S餐厅新闻文章写道,Beck声称迟缓的销售是消费者避免的结果更有利可图的晚餐购买,支持大量促进和额外优惠的午餐时间三明治。在1998年的前三个月,波士顿市场发布了3.126亿美元,公司审计师的损失公布了该公司接近金融毁灭的事实。

1998年,J. Michael Jenkins被命名为该公司的主席兼首席执行官,因为Nadhir和Beck辞职。该公司寻找他的餐厅体验-Jenkins是Vicorp餐馆公司的前首席执行官-对于将波士顿市场回到其脚来说至关重要。尽管如此,商店销售持续发抖,七月亏损已达到43710万美元。1998年10月5日,该公司宣布第11章破产。波士顿市场关闭了近400家餐厅,是其重组计划的一部分。1999年12月,麦当劳'S公司宣布它打算购买波士顿市场链。

麦当劳'S购买:2000

波士顿市场的一位高管在2000年的评论中说商业杂志文章当麦当劳'同意购买我们的资产,这对公司来说是一个非常重要的胜利。基本上它使我们能够以最快的方式从第11章中出现。对于麦当劳'这笔交易价值1.73亿美元-2000年5月完成-是一种相当便宜的多样化方法,是世界的战略'最大的食品服务公司一直在关注。

在新的所有权下,波士顿市场开始重组其业务运作。杰弗里·金德勒(Jeffrey Kindler)接替詹金斯成为新麦当劳的董事长'S子公司,2001年迈克尔·安德烈斯接管了首席执行官职位。2000年,该公司通过与HJ Heinz Company的合作伙伴关系在超市推出了它的冷冻餐。而麦当劳'他最初计划将大多数波士顿市场餐厅转换为麦当劳'S位置或其其他品牌之一,包括Chipotle墨西哥烤架或Donatos Pizza,父母公司,而是在2002年慢慢重建波士顿市场品牌并计划扩张。事实上,在那一年中,该公司计划开设波士顿市场的公司餐厅in.澳大利亚

麦当劳'据报道,波士顿市场销售额从2000年到2001年提高了8%,而2002年的食品学院则报告说,波士顿市场基于销售和商店数量的领先快速休闲链列表。虽然波士顿市场勉强逃脱了金融灾难,但新父母下的行动似乎朝着正确的方向前进。然而,该品牌是否能够重新获得20世纪90年代初期的势头,仍然可以看到。

主要竞争对手

自助餐公司.; Luby's Inc .);肯德基公司。

进一步阅读

波士顿鸡肉需要连续保持鸭子,因为它需要飞行,国家'S餐厅新闻1997年2月24日,第31页。

波士顿市场是民族'最高休闲链,食品学院报告,2002年2月4日,p。3.

康纳,吉斯和杰弗里·雷布新一代波士顿鸡设定了高目标,丹佛帖子,1994年5月29日,p。G1。

戴维斯,杰西卡,波士顿鸡孵化其扩展策略,费城商业杂志,1994年11月11日,p。7。

罗密欧,彼得,什么'对波士顿鸡来说如此特别?餐厅业务,1994年4月10日,p。92。

海姆利希,谢丽尔·凯恩,鸡战:一个下来,但另一个远远掉了,南佛罗里达商业杂志,1994年7月29日,p。A1。

凯恩,蒂姆,地区'汉堡王回到现场他开始的地方,首都地区商业评论,1993年10月4日,p。4。

克莱默,路易斯,Larry Zwain:保持积极的态度,国家'S餐厅新闻,1997年1月,p。228。

Landwehr,Rebecca,波士顿鸡休息一下,商业杂志,2000年2月18日,p。32B。

Papiernik理查德•L。波士顿鸡execs shallup shallupled,国家'S餐厅新闻,1997年6月9日,p。23。

--Boston Chicken Files for Ch。11,百叶窗178单位,国家'S餐厅新闻,1998年10月12日,p。1。

--有人说mcrescue吗?国家'S餐厅新闻1999年12月13日,第1页。

帕克,便士,鸡去高科技:餐馆链'目标:烤竞争与在线帮助,丹佛帖子,1994年10月9日,p。H1。

Pearlstein,史蒂文,波士顿鸡:辣的东西,华盛顿邮报,1994年7月4日,p。A9。

史密斯,杆,麦当劳'计划开始扩大波士顿市场,饲料,2000年6月5日,p。8。

华纳,法拉,美国,满足了新时代鸡,adweek.'营销周,1991年5月13日,p。22。

水,詹妮弗,波士顿鸡:折翼飞翔,餐馆与机构,1998年6月15日,p。47。

威丝,路易斯,投资者涌向波士顿鸡,波士顿商务杂志, 1990年8月6日,第1页。

Zuber艾米,波士顿市场1年后,国家'S餐厅新闻,2001年6月4日,p。1。

-戴夫麦特
-更新:Christina M. Stansell

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